Ce plat vous transportera à des milliers de kilomètres en une bouchée...

Plat traditionnel oriental, servi habituellement au petit déjeuner, la shakshuka constitue un plat complet, protéiné et à faible teneur en glucides.

Le mot "shakshuka" (que l’on retrouve souvent orthographié “chakchouka”, ou “tchektchouka”) proviendrait de l’hébreu et signifierait “tout mélangé”.

La recette varie au fil de sa transmission de famille en famille et de génération en génération, mais nous allons vous présenter une version basique de ce plat.

Cette préparation, même si elle nécessite plusieurs ingrédients, et une certaine dose de préparation de ceux-ci, est d’une simplicité enfantine !

Les ingrédients (pour 4/6 personnes) :

•    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

•    1 oignon moyen, coupé en dés

•    2 gousses d'ail, hachées

•    1 poivron rouge, en dés

•    2 boîtes de purée de tomates

•    2 cuillères à soupe de concentré de tomates

•    1 cuillère à café de paprika, cumin moulu 1, 1 chili

•    1 cuillère à café de sucre

•    Sel et poivre

•    6 œufs

•    Persil frais ou de coriandre pour la garniture.  

La préparation

•    Commencez par hacher l'oignon. Mettez-le dans une poêle anti-adhérente et une fois ramolli ajoutez l'ail.

•    Coupez le poivron rouge et faites le cuire avec l'oignon pendant 5/7 minutes.

•    Ajoutez le concentré de tomates, la purée de tomates et les épices dans la poêle. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

•    Vous pouvez doser la quantité d’épices en fonction de vos goûts.

•    Quand l'eau présente dans la purée de tomates se sera évaporée, faites des trous dans la sauce avec une cuillère et remplissez-les avec les œufs en essayant de ne pas les casser.

•    Recouvrez le tout avec un couvercle et laissez cuire pendant 10/15 minutes. Quand l’œuf se sera solidifié vous pouvez ajouter du persil et de la coriandre pour décorer.

Votre délicieux plat est prêt. Bon appétit !

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